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bubble cotton(バブルコットン)は、まき貝の趣味の洋裁、編み物、手作り石けんなどを中心に日記を綴っています。

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牛乳からカッテージチーズ

生協に毎週届くように牛乳を登録している。
毎週1パックずつ届くのだが、あんまり牛乳が減らず、賞味期限がすぎて、もったいない&環境汚染?!と思いつつ、廃棄していた。

ひどい時は、1ℓの大半を廃棄している。
また殆んど残って賞味期限が来てしまったので、また廃棄かぁ、と思ったが、あまりにももったいないので、何かにならないかとちょっと頭をひねったら、カッテージチーズを思い出した。

牛乳にレモン汁か酢を混ぜるとチーズと乳清が出来るはず。
ググってみたら、カッテージチーズとそれを使ったチーズケーキの作り方を見つけたので、やってみた。

☆カッテージチーズの作り方

1、60℃に温めた牛乳1Lに、レモン2個分(カップ1/2)もしくは、酢1/2を混ぜる。
2、しばらく置くと分離
3、さらし布などで自然に濾す
4、さらしに包んだチーズをきれいな水の中で振り洗いする。(2~3回)
5、軽く絞って、カッテージチーズの出来あがり。

1Lで250gぐらいのカッテージチーズが出来ます。
カッテージチーズ

☆簡単チーズケーキの作り方

材料(カッテージチーズ 250g、卵2個、片栗粉 大さじ1、さとう60g、)

1、材料を全部ミキサーに入れて、撹拌する。
簡単チーズケーキ1 簡単チーズケーキ2

2、型に入れて、160度のオーブンで40分、200度のオーブンで10分焼く。
簡単チーズケーキ3 簡単チーズケーキ4 簡単チーズケーキ5
型の下に、砕いたクッキーを敷き詰めました。

うちのオーブンでは、火加減が強かったみたいで、ちょっと焦げ過ぎました。
(;^_^A アセアセ・・・
簡単チーズケーキ6
不味くはなかったけど、焦げなければもっと美味しかったと思います。(笑)

 


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